冬季易感時節(jié) 7種營養(yǎng)素幫你“吃”回免疫力
發(fā)布人：徐真真18103993288 發(fā)布時間：2025年1月9日 13:21:42 瀏覽次數(shù)：69
進(jìn)入冬季后，各種呼吸道病原體再度活躍，部分人感染病原體后出現(xiàn)了肺部炎癥。肺炎患者因免疫力下降，常伴有身體疲乏、食欲不振等癥狀，這時就特別需要補充營養(yǎng)。合理膳食，食養(yǎng)是良醫(yī)。良好的營養(yǎng)狀況是免疫系統(tǒng)發(fā)揮生理功能的重要基礎(chǔ)，食物中的營養(yǎng)素能提高人體對疾病的抵抗力，輔助臨床治療，促進(jìn)早日康復(fù)。那么，肺炎患者該補充哪些營養(yǎng)素？營養(yǎng)素如何發(fā)揮作用？1月3日，記者采訪了陜西省人民醫(yī)院兒童病院醫(yī)生梁瑞苗。
優(yōu)質(zhì)蛋白
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是抗炎飲食的重要組成部分，攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對于抗體的產(chǎn)生至關(guān)重要。雞蛋、牛奶、魚蝦、雞鴨肉、牛羊豬肉以及大豆干中都含有優(yōu)質(zhì)蛋白。
膳食纖維
膳食纖維不能被消化酶完全分解，在腸道中發(fā)揮著益生元作用，可促進(jìn)雙歧桿菌屬和乳酸桿菌屬等有益微生物的生長。補充膳食纖維有助于改善患者胃腸道紊亂癥狀，減輕患者炎癥反應(yīng)，促進(jìn)康復(fù)。
高膳食纖維的食物有五大類，包括：蔬菜類，深綠色（菠菜、油麥菜）、花薹類（西蘭花、蒜苗）；粗糧類，燕麥片、黑米、玉米；菌藻類，銀耳、木耳、紫菜、口蘑；豆類，嫩蠶豆、嫩豌豆、豆角；堅果類，杏仁、核桃、板栗。
維生素（A、C、D、E、B6、B12和葉酸）和鋅、硒、鐵、鎂、銅等礦物質(zhì)在維持免疫系統(tǒng)功能方面也意義重大。梁瑞苗說，膳食攝入不足和/或微量營養(yǎng)素的缺乏狀態(tài)，會使免疫系統(tǒng)功能受到抑制。
硒
硒在維持氧化還原穩(wěn)態(tài)、增強免疫力中具有重要作用，其主要通過硒代半胱氨酸插入硒蛋白中發(fā)揮生物活性。
含硒高的食物有玉米、麥芽、魚蝦、堅果、雞蛋、黃豆。
鋅
鋅具有抗炎活性，鋅缺乏會影響免疫細(xì)胞發(fā)揮作用，降低宿主防御功能，增加機(jī)體發(fā)生炎癥的風(fēng)險。
補鋅的食物包括生蠔、扇貝、山羊肉、食用螺螄、火雞腿、牛前腱、牛里脊、梭子蟹。
鐵
鐵對免疫細(xì)胞生成至關(guān)重要的酶合成，包括進(jìn)行脫氧核糖核酸合成的核糖核苷酸還原酶，還可刺激活性氧的合成，以破壞體并誘導(dǎo)淋巴細(xì)胞分化。含鐵高的食物有白芝麻、黑芝麻、雞蛋黃、豬肉松、豆腐皮、蝦皮、腐竹、蝦米、豬肝、雞肝、鴨血、雞血、豬血。
銅
銅在免疫系統(tǒng)相關(guān)成分的功能表達(dá)中起關(guān)鍵作用，這些細(xì)胞參與感染性微生物的殺傷、細(xì)胞介導(dǎo)的免疫和針對病原體的特異性抗體產(chǎn)生。銅缺乏會過度激活中性粒細(xì)胞并導(dǎo)致它們在肝臟中積聚，從而導(dǎo)致炎癥。
含銅多的食物主要有堅果類（如瓜子、核桃等）、海產(chǎn)品（如魚蝦、牡蠣），以及動物的肝臟中也含有較多的銅。
維生素
維生素D可降低炎性細(xì)胞因子產(chǎn)生的風(fēng)險以及維持血管內(nèi)皮完整性，補充維生素A和維生素C可以發(fā)揮抗氧化、抗炎和免疫調(diào)節(jié)作用。
富含維生素A的食物有紅毛丹、杏、芒果、番茄、西瓜、李子等。富含維生素C的食物有獼猴桃、木瓜、荔枝、草莓、橙子、檸檬等。富含維生素D的食物有橙子、葡萄、草莓、藍(lán)莓、檸檬、柚子等。
